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Defromont Traiteur Organisateur de Réception
Defromont Traiteur Organisateur de Réception

 

Buffet Bourguignon

19.20€/personne

 

Assortiment de salades composées

( Choix à définir,voir la liste ci-dessous)

 

Ardoise de charcuterie

Jambon de Parme,rosette de Lyon,andouille de Vire,chorizo,saucisson à l'ail

 

Assortiment de viandes froides

Coeur de rumsteak,moelleux de volaille, roti de porc

 

Pickles de légumes

 

Plateau de fromage de nos régions et sa salade de saison

 

Dessert

Assortiment de tartes maison

ou

Assortiment d'entremets

 

Café

Pain

 

 

Buffet Marinier

23.50€/personne

 

Assortiment de salades composées

( Choix à définir, voir la liste ci-dessous)

 

Ardoise de Charcuterie

Jambon de Parme,rosette de Lyon,andouille de Vire,Chorizo,saucisson à l'ail

 

Poisson froid (au choix)

Mille feuille de saumon fumé,asperges vertes et mousseline froide

Ballotine de merlan aux petits légumes

Tarte fine de cabillaud à l'huile de basilic

Colin ou saumon bellevue et ses oeufs de caille

Carpaccio de St Jacques aux agrumes

 

Pickles de légumes

 

Plateau de fromage de nos régions et sa salade de saison

 

Dessert

Assortiment d'entremets

 

Café

Pain

Buffet Original

26.20€/personne

 

(Nos suggestions à définir)

 

Mise en bouche

Autour du Périgord(magret de canard et foie gras)

Carpaccio de boeuf,copeaux de parmessan,câpres et cerfeuil ciselés

Bille de melon et sa chiffonade de Parme

Assortiment de salades composées

Pâté en croûte de volaille

 

Entrée

Mille feuille de saumon fumé,asperges vertes et mousseline froide

Ballotine de merlan aux petits légumes

Tarte fine de cabillaud à l'huile de basilic

Colin ou saumon bellevue et ses oeufs de caille

Carpaccio de St Jacques aux agrumes

 

Viandes froides

Jambon à l'os cuit au bouillon

Moelleux de volaille farci

Quasi de veau en chaud-froid

Gigot d'agneau rôti et reconstitué

Coeur de rumsteak cuit en basse température

 

Pickles de légumes

 

Plateau de fromage et sa salade de saison

 

Dessert

Assortiment d'entremets ou buffet de desserts

 

Café

Pain

 

 

 

 

 

 

Buffet Chaleureux

 28.50€/personne

 

Assortiment de salade composéees

(Choix à définir,voir la liste ci-dessous)

 

Ardoise de charcuterie

Jambon de Parme,rosette de Lyon,andouille de Vire,chorizo,saucisson à l'ail

 

Poisson froid (au choix)

Mille feuille de saumon fumé,asperges vertes et mousseline froide

Ballotine de merlan aux petits légumes

Tarte fine de cabillaud à l'huile de basilic

Colin ou saumon bellevue et ses oeufs de caille

Carpaccio de St Jacques aux agrumes

 

Plats chaud

 nous consulter

 

Légumes

Voir notre carte des légumes

 

Plateau de fromage de nos régions et sa salade de saison

 

Dessert

Assortiment d'entremets ou buffet de desserts

 

Café

Pain

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Le mot du chef:

 

"Tout nos buffets sont accompagnés de beurre doux, cornichons et de mayonnaise maison

Ils sont également présentés sur différents support en ardoise (ou autres) et conditionnés en conteneurs isotherme afin de vous garantir la meilleur des fraîcheur possible"

 

*Nos tarifs s'entend, hors livraison,nappage,boissons,vaisselle et service

 

NOS SALADES COMPOSEES

 

- Salade Bourguignonne

(Pommes de terre, tomates, oeufs, cornichons, jambon ou poulet, mayonnaise)

 

- Taboulé à l'orientale

(Semoule, poivrons rouge et vert, concombres, tomates, menthe, jus de citron, huile d'olive)

 

- Taboulé aux fruits de mer

(Semoule, crevettes, moules, poulpes, encornets, poivrons rouge, huile d'olive, jus de citron)

 

- Salade de riz basmati

(Riz, crevettes, poivrons, concombres, maïs,tomates, huile d'olive)

 

- Tomate/mozzarella

(Tomate "coeur de boeuf", mozzarella "di buffala",huile d'olive, basilic)

 

- Salade fusilli aux 2 saumons

(pâte "fusilli", émincé de saumon poché et fumé, cerfeuil, tomate, huile d'olive)

 

- Salade grecque

(Tomates, féta, concombres, olives noires, coriande, huile d'olive, jus de citron)

 

- Salade Campagnarde

(Piperade, oeufs mollet,magret de canard,noissette, salade de saison, vinaigre balsamique)

 

- Salade de Quinoa

 (Quinoa, concombre, raisin sec, poivrons vert, tomate)

 

- Salade Végétaliennes

 ( germes de poireaux, Mesclun,dés de courgette et tomate,asperges verte,maïs)

 

-Salade du Mont Cenis (supplément 1.50€)

(Salade roquette,pommes de terre,Beaufort,concasées de tomate et courgette,cerneaux de noix)

 

- Les traditionnelles carottes rapées

 

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