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MENU GOURMAND

 

( Nos suggestions à dèfinir)

 

ENTREE

 

- Salade de magrets de canard fumée, pépites de foie gras poêlées et ses pignon de pin torréfiés

- Mille feuilles de saumon fumé, asperges vertes sur mousseline froide

- Filet de sole farci aux gambas et son jus aux fines herbes

- Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan,câpres et cerfeuils ciselés

- Autour de l'avocat, gambas rôtie aux herbes, chips douce au paprika

 

PLAT CHAUD

 

- Quasi de veau rôti au romarin

- Mignon de porc au Chablis

- Filet d'omble chevalier à la créme de fenouil

- Carré de porcelet façon saltimbocca, jus légèremment crémé

- Aiguillette de canard à l'aigre douce

 

LEGUMES

 

- Croustillant de pommes de terre aux cheveux d'anges

- Brochettes de légumes 

( ou autres )

 

FROMAGE

 

- Séléction du chef affineur et son mesclun à l'huile de noix

 

DESSERT

 

- Buffet dessert

- Assortiment d'entremets

*Voir carte des desserts

 

- Café

- Pain

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