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LES LEGUMES :

 

Crémé de pommes de terre façon dauphinois

 

Croustillant de pommes de terre aux cheveux d'anges ( ou éclats d'amandes )

 

Garniture Champêtre (pois gourmand, chanterelle et asperge verte)

 

Brochettes de légumes marinés

 

Dariole de légumes à la provençale

 

Fricasée de légumes (féves, petit pois, tomate séchée, oignons)

 

Quinoa cuit à l'étuvé et ses dés de courgettes

 

Risotto crémeux aux légumes du soleil

 

Ecrasé de pommes de terre aux essences de noisettes

 

Poêllée de Pleurotes au beurre persillé

 

Polenta légéremement gratinée

 

Tian de légumes dressé comme un millefeuille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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